Леки януарски ястия за разтоварване

Източник: trud.bg

След новогодишните празници, следвани от обилно хапване за именни дни през януари, започват разкаянието и угризенията за изядените вкусотии и натрупаните килограми. Празничното преяждане може да изостри стомашни заболявания.

Имунната система може да отслабне заради сериозното количество храна, което стомахът не успява да преработи. За това ще ви информира горчивият вкус в устата сутрин.

Време е да наблегнете на прясно изцедени сокове – те зареждат с хранителни вещества, без да претоварват. Хапвайте салати и зеленчукови ястия, телешко, пилешко, риба и плодове. Дайте си почивка от мазно, тестено, пържено. Зарадвайте небцето си с леки вкусни гозби от различни национални кухни, доказали полезните си качества като идеално средство за разтоварване.

Английско пиле с яйца

Продукти: 1 голямо пиле, 3 супени лъжици бяло вино, 2 супени лъжици зехтин или олио, половин глава лук, шепа печурки, половин чаена чаша грах, 4 яйца, 1 супена лъжица магданоз, нарязан на ситно, 1 ч. л. захар, сол на вкус.

Приготвяне: Обезкостете пилето и сварете от костите бульон. Оставете го да кипи, докато не останат 250 мл течност. Охладете. Нарежете на тънки ивици суровото месо и запържете, докато се образува златиста коричка. Добавете нарязания на ситно лук, гъбите и граха, магданоза и захарта. Задушете до омекване и налейте виното.

Разбийте яйцата и заедно с месото и зеленчуците смесете с бульона. Разделете на четири порции и разпределете в четири гювечета. Поставете ги да се пекат в тава, пълна с гореща вода, докато яйчената маса не се сгъсти.

Консумира се с кротончета от пълнозърнест хляб.

Бразилска плодова салата

Продукти: 1 банан, 1 ябълка, 1 портокал, 2 кивита, 1 голяма консерва ананас, 1 пакет желатин, кокосови стърготини.

Приготвяне: Обелете и нарежете плодовете на кубчета. Разпределете ги в купички така, че да има от всички видове. Накиснете желатина в 50 мл вода до набъбване. После го загрейте на водна баня и добавете сока от ананаса. По желание можете да добавите малко вода и захар. Леко охладете и излейте върху плодовете.

Оставете в хладилник да се стегне за около 2 часа и преди консумация поръсете с кокосови стърготини.

Сочно телешко по испански

Продукти: 1 кг телешко месо с кост, 4 скилидки чесън, 60 мл олио или зехтин, сол на вкус.

Приготвяне: Измийте месото и го почистете от ципите. Запържете до златисто от всички страни в гореща мазнина.

Поставете в тава и залейте с мазнината от пърженето, напръскайте месото с малко вода. Печете на средна фурна, като постоянно поливате със соса. Ако течността се изпари, долейте топла вода.

Когато месото е почти готово, натъркайте го с намачкания чесън. Готовото месо нарежете върху дъска по диагонал на тънки широки парчета. Наредете в голямо плато и излейте отгоре соса от печенето.

Консумира се с гарнитура от задушени зеленчуци.

Швейцарски печени ябълки

Продукти: 6 едри ябълки, 100 г сварени в захарен сироп плодове по избор, 10 мл ром, 60 г масло, 50 г захар.

Приготвяне: Обелете ябълките, изрежете сърцевината им, като направите вдлъбнатини с диаметър около 2 сантиметра.

Нарежете изрязаната част от ябълките и смесете с плодовете и рома. Напълнете плодовете с тази плънка, напръскайте ги с малко вода, върху всяка ябълка сложете парченце масло и малко захар.

Печете в нагрята фурна, като от време на време поливате със сиропа от тавата.

Френска пъстърва в шампанско

Продукти: 200 г масло, 1 китка магданоз, 2 големи почистени пъстърви, сол и млян бял пипер на вкус, 1 бутилка шампанско, 1 с. л. брашно, 4 жълтъка, 1 с. л. оцет, 2 с. л. сметана.

Приготвяне: Намажете с мазнина тава за печене и загрейте фурната до 175 градуса. Поръсете дъното на тавата с измити листенца магданоз. Почистете рибите, подсушете, посолете ги и поръсете с кориандър отвътре и отвън. Сложете ги в тавата и залейте с 3 с. л. разтопено масло. Печете 5 минути, после налейте в тавата 200 мл шампанско и печете още 20 минути. От време на време поливайте със соса от печенето.

Направете сос от 1 с. л. масло и брашно, като го запържите за две минути. Налейте 250 мл шампанско и оставете да ври 8 минути на слаб огън. Извадете тавата и прецедете соса от печенето. Добавете го към соса с шампанско и варете, докато една четвърт от него се изпари. Смесете жълтъците, сметаната, оцета и 4 с. л. шампанско. Добавете ги в соса. Разтопете 80 г масло, докато се втечни. Добавете го в соса и разбърквайте постоянно. Посолете. Почистете пъстървата от кожата, наредете парчета в затоплени чинии и полейте със соса. Хапвайте със задушени зеленчуци или зеленчуково пюре.

Разядка с шунка от Австралия

Продукти:8 тънки парчета шунка, 4 домата, по една чаена чаша нарязани на кубчета краставица, сварен корен от целина и сварени моркови, 2 супени лъжици лимонов сок, 4 листа зелена салата, йогурт и подправки на вкус.

Приготвяне:Свийте на ролце всяко парче шунка. Смесете краставицата, целината и морковите с лимоновия сок, изсипете върху голяма плоска чиния, украсете отстрани с листа от зелена салата, върху които наредете четвъртинки от домати и шунковите ролца. Полейте с йогурт, овкусен с подправки.

Шотландско зеленчуково пюре

Продукти: 500 г картофено пюре, 450 г зеле, 200 г моркови, 200 г ряпа, 50 г масло, 1 с. л. сос, приготвен от запържено брашно в масло и бульон, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:Нарежете на ситно зелето, морковите и ряпата и ги сварете в подсолена вода. Зелето се вари 15 минути, морковите и ряпата – 30 минути.

Пасирайте зеленчуците, добавете ги към картофеното пюре, добавете соса, смесете, затоплете и преди консумация посолете и подправете с черен пипер.