Готварски „рецепти на глада“ – все по-популярни в Гърция

Търсят се все повече книги с рецепти за икономично готвене

от iNews.bg |07.12.2011 | 15:03

Готварската книга “Рецепти на глада” се превърна в изненадващ хит в Гърция на фона на непрестанните рестриктивни мерки, вземани от кабинета, под тежестта на разрасналия се дълг и кредитите отвън.

Историкът и преподавател в гимназия Елени Николаиду е посветила 18 месеца в събиране на рецепти и съвети за оцеляване, преравяйки над 6000 сканирани вестници от 1941-44 г. – годините на нацистка окупация, съобщи БТА.

В мрачните години на окупацията умиращите от глад атиняни измисляха нови начини за оцеляване, подпомагани от съветите в столичните вестници, известни като “гидове на оцеляването”.

“Нямате месо – прекарайте един патладжан през месомелачката вместо това. Дъвчете храната си достатъчно дълго, за да се почувства стомахът ви сит. И не забравяйте да съберете трохите от масата в буркан.” Това са някои от напътствията, с които гърците оцеляха по време на нацистката окупация през Втората световна война.

Други прийоми: приготвяли се предястия, целящи да намалят апетита; като подсладител била използвана каша от стафиди, а в кафенетата сервирали напитка, направена от леблебия.

Естествено, ситуацията в Гърция в момента не може да се сравнява с годините на окупацията, но факт е намалялата покупателна способност на населението, както и страхът от финансов колапс на семейството в близко бъдеще.

Вероятно това обяснява големия интерес към “Рецепти на глада”, която беше публикувана тази година и вече се печата второто издание на книгата.

През последните три години голяма част от гърците са променили навиците си за пазаруване на храна – хранят се все по-малко навън, намаляват месото, заменят качествената храна с по-евтини заместители.

Нарастващото търсене на достъпни ястия бе посрещнато от списания и нови нискобюджетни готварски книги като “Готварска икономия” или “Семейни обеди за 5 евро – 110 рецепти за финансовата криза”.